MONTEVIDEO ESTE: ESCUELAS DE VERANO 2024

PROYECTO DE EDUCACION ALIMENTARIO NUTRICIONAL: EXPLORANDO EL MUNDO DE LOS VEGETALES.

 INSPECCIÓN MONTEVIDEO ESTE

 

OBJETIVO GENERAL: Promover hábitos alimentarios saludables en los escolares que asistan a escuelas de verano de la Jurisdicción Montevideo Este.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

1-      Acercar a los niños al cultivo de vegetales.

2-      Integrar conceptos y recomendaciones de alimentación saludable y actividad física de forma trasversal en clase.

3-      Desarrollar habilidades culinarias en los niños como estrategia para promover el consumo de frutas y verduras.

 TALLER DE HUERTA

Una vez seleccionado el lugar para la huerta se acondicionan los espacios: suelo natural, cajones, plantines. Se seleccionan los cultivos a sembrar en enero (acelga, lechuga, coliflor, maíz dulce, perejil, chaucha, zanahoria, rabanito, calabaza, zapallo). Se elaboran también en este taller aguas saborizadas naturales con los niños. 

TALLER LÚDICO DE NUTRICIÓN

A través de juegos se abordan temas referidos a la nutrición (importancia de incorporar frutas y verduras en la alimentación, hidratación saludable) sumando también actividad física. 

TALLER DE COCINA SALUDABLE

Se adapta cada taller a la realidad de cada escuela, en aquellas que contaban con hierbas aromáticas o vegetales en la huerta, se usan como insumo para las recetas, en otras se solicitó a las familias que enviaran algún vegetal para elaborar una ensalada y/o buñuelos. 

Los niños participan de todo el proceso desde la cosecha, el lavado y desinfección, aprenden diferentes tipos de cortes dependiendo del vegetal y el desarrollo de la receta. 

Se promueve la adquisición de habilidades culinarias permitiendo que todos participen activamente del taller. 

Se trabaja lectoescritura mediante la receta, se pesan ingredientes, se trabajan gramos y medidas caseras. Así como buenas prácticas de manipulación, lavado de manos previo, uso de cofia. 

Se realizan degustaciones de lo preparado (se prueban los vegetales naturales, sin aderezo), se analizan los diferentes colores, texturas, sabores, aromas.  

En todas las escuelas la aceptación de las recetas fue excelente y se llevaron la receta para compartir en sus hogares.

TALLER DE CIERRE LÚDICO CREATIVO 

Como cierre de las actividades del verano, se invita a la comunidad educativa de cada escuela a participar junto con los niños en la elaboración de platos creativos utilizando para ello distintos vegetales y frutas. En cada paso de dicho proceso se aplican los conocimientos adquiridos anteriormente respecto a la higiene, reconocimiento, clasificación y valor nutricional de los alimentos.

Antes de comenzar, se solicita a los participantes que realicen el lavado de manos,  la higiene de los vegetales a utilizar, así como la colocación de cofias, como forma de cuidar la inocuidad de los alimentos.

Se utilizan fotos ejemplificantes, como disparador para incentivar la creatividad de los niños. Una vez elegido el plato a elaborar se planifica cómo realizarlo,  seleccionando  las verduras y frutas necesarias, pelando y cortando las mismas hasta armar el plato con  la imágen deseada.

En todos los casos  los niños y las familias realizaron dichas tareas con entusiasmo e interés, desarrollando la creatividad y disfrutando el momento compartido, por lo que se evaluó la actividad de forma muy positiva.